Shiitake

Shiitake-Pilzzuchtkultur aktivieren

Entfernen Sie die Folientüte bis auf den Tütenboden sofort nach Erhalt der Shiitake Pilzzuchtkultur damit sich die Shiitake Pilze, welche meist schon unter der Folientüte sichtbar herangewachsen sind, ungehindert weiter entwickeln können. Schneiden Sie dazu mit einem scharfen Messer oder eine Schere vorsichtig ca. 2-3 cm vom Boden entfernt um die Pilzkultur herum die Folie ab. So bleibt ein kleiner Rand stehen, welcher verhindert das der Folienboden abfällt. Der an der Pilzzuchtkultur verbleibende Folienboden verhindert das sich am Boden Shiitake Pilze bilden.

Stellen Sie die Shiitake Pilzzuchtkultur in einen kühlen Raum mit möglichst hoher Luftfeuchte z.B. in einen Kellerraum. Die Raumtemperatur sollte zwischen 10-20 °C und die Luftfeuchtigkeit bei mindestens 70% liegen. Um eine hohe Luftfeuchte zu erreichen, welche verhindert das die heranwachsenden Pilze und die Pilzkultur austrocknen, können Sie sich mit einem käuflich erhältlichen Pilzzuchtbag welcher meist schon im Set mit einer Pilzkultur angeboten wird, einer großen Folientüte in die ein feuchtes Handtuch gelegt wird, oder einer großen durchsichtigen Plastikbox behelfen. In diese wird die Shiitake Pilzzuchtkultur auf einem feuchten Handtuch, welches für die notwendige Luftfeuchte sorgt positioniert. Auch ein ausreichend großes Aquarium oder Terrarium können als Pilzgewächshaus verwendet werden. Wichtig ist das bei der Auswahl des geeigneten Pilztreibhauses immer auch genügend Platz für die heranwachsenden Shiitakepilze zur Verfügung steht.

Wachstumsphase

Während sich Pilze bilden ist darauf zu achten das die Shiitake Pilzzuchtkultur nicht austrocknet. Sollte sich die Oberfläche oder die Pilze trocken anfühlen, gießen Sie den Ballen vorsichtig mit frischem Leitungswasser.

Ernte der Pilze

Die Pilze sind erntereif, wenn sich der Pilzhut entfaltet, aber der Hutrand noch leicht nach innen gewölbt ist.

(beste Qualität = halbgeöffneter Hut) Den Stiel so nah wie möglich am Block abschneiden.

Sind alle Pilze geerntet, muss sich die Pilzzuchtkultur für 3-4 Wochen erholen.

Nach dieser Erholungsphase tauchen sie die Pilzkultur für 12 Stunden in kaltem Wasser völlig unter. Danach wird der Ballen wieder bei 18-22°C aufgestellt.

Nach ca. 3-4 Monaten ist das Substrat so nährstoffarm geworden, dass sich kaum noch Pilze zeigen. Die Shiitake-Pilzzuchtkultur kann dann über den Biomüll entsorgt werden oder im getrockneten Zustand verheizt werden !

Autor: Hagen Breck