Pilzeierkuchen

Zubereitung:

Aus Milch, Mehl, Eiern und Salz einen Teig bereiten und daraus im heißen Öl Eierkuchen backen. Die fein gewürfelten Zwiebeln in wenig Butter andünsten, die vorbereiteten Pilze zugeben, braten und mit Paprika würzen. Gehackte Petersilie unterrühren. Die Pilze auf die Eierkuchen verteilen und diese zusammenklappen.